Обучение на кафедре осуществляется согласно:
1. Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», статья 76.
2. Приказ Минобрнауки России от 1 июля 2013 г. № 499 «Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по дополнительным профессиональным программам».
3. Приказ Минтруда России от 02.06.2021 N 359н «Об утверждении профессионального стандарта «Врач-диетолог» (Зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2021 регистрационный номер N 1411)
4. ФГОС специальности 31.08.34 Диетология Утвержден приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 25 августа 2014 г. N 1076

Основные программы повышения квалификации:
1. Профессиональная переподготовка по специальности «диетология», 576 часов.
2. «Диетология», 144 часа.
3. Профессиональная переподготовка и повышение квалификации для специалистов со средним медицинским образованием «Диетология» 504, 288 и 144 часа.
4. Диетологическая поддержка онкобольного, 36 часов.
5. Диетология и генетика, 36 часов.
6. Дисэлементозы: нутритивная коррекция, 36 часов.
7.Инновационные подходы в диетотерапии сахарного диабета и метаболического синдрома, 36 часов.
8. Кетогенные и другие низкоуглеводные диеты. Практические основы, 36 часов.
9. Клиническое питание как компонент лечения онкологического заболевания, 36 часов.
10. Микронутриентная патология у населения, 36 часов.
11. Нутрицевтическая поддержка в лечении COVID-19, 36 часов.
12. Основы рационального питания для беременных и кормящих, 36 часов.
13. Основы рационального питания женщин разного возраста, 36 часов.
14. Питание как основной фактор формирования здоровья у детей, 36 часов.
15. Питание при КОВИД-19, 36 часов.
16. Питание при метаболическом синдроме, 36 часов.
17. Практическое применение диет разного профиля в похудении и омоложении организма, 36 часов.
18. Профилактика алиментарно-зависимых состояний, 36 часов.
19. Разгрузочно-диетическая терапия. Основы. Практическое применение, 36 часов.
20. Рациональные подходы в питании гериатрических пациентов, 36 часов.
21. Сахарный диабет: алгоритм лечебного питания, 36 часов
Спортивная диетология, 72 часа.
22. Формирование навыков правильного питания в детском возрасте, 36 часов.
23. Энтеральное питание, 36 часов.

Кафедра была организована в 1989 году как кафедра клинической диетологии и гигиены питания. В 2001 году была переименована в кафедру клинической диетологии. В 2010 году переименована в кафедру здорового образа жизни и диетологии. Заведующей кафедры назначена Дядикова Ирина Глебовна.

Со дня организации и по июнь 2009 года кафедрой заведовала доктор медицинских наук, профессор Ю.Г. Новодержкина, которая работала в университете с 1965 года, последовательно занимая должности старшего научного сотрудника, заведующей лабораторией БВК, заведующей кафедрой гигиены питания.

Кафедра