Члены исторического кружка кафедры истории Ростовского государственного медицинского университета Минздрава России делятся историями, которые у них на родине передаются из поколения в поколение.

В Кыргызстане Новый год отмечают дважды. Традиционно праздник смены года Нооруз приходится на весеннее равноденствие — 21 марта. Именно с ним связано множество национальных обычаев. Но сегодня в Кыргызстане в семьях отмечают Новый год в ночь с 31 декабря на 1 января. – Главные символы Нового года – наряженная ёлка, Снегурочка и Дед Мороз. Мы их называем Аяз Ата и Аяз Кыз. История появления Аяз Ата тесно связана с древней тюркской мифологией. Согласно легенде, звезды – это дыры в небе, из которых на землю веют ветры, и наступает зима. Эти ветры и послужили основой образа Аяза Аты, — рассказала на итоговом заседании исторического кружка студентка первого курса лечебно-профилактического факультета Альбина Кубанычбекова. — Сказочного персонажа принято изображать в белом кафтане с золотой вышивкой и в традиционном светлом головном уборе. Со временем рядом с ним появилась его дочка или внучка, которая помогала ему делать добро и приносить радость людям. Ее называют Аяз Кыз, что в дословном переводе означает «Снежная девочка». Наряд девушки украшен национальными орнаментами с изображением рогов архара, символа жизненной силы.

По словам Альбины, большие семьи – несколько поколений — традиционно собираются в доме старших родственников и все вместе лепят манты или крупные пельмени хошан, которые подаются с курдючным жиром. А ожидают боя курантов за накрытым столом, на котором в обязательном порядке блюда, оставшиеся от советских времен. И национальные: бешбармак — куски отварного мяса, выложенные на тонко раскатанное отваренное теста. Это простое ароматное блюдо выкладывают в глубокие миски (касы) и заливают наваристым бульоном. А подают с соусом из высушенного овечьего творога, разведенного бульоном.

Бешбармак дополняют кабырга — рулетики из баранины, колбаски из баранины — асип и из конины – чучук. Блюда из конских субпродуктов — карта и карын. И очень много зелени. Все это поедается с лепешками и свежими овощами с целой горой мельчайших пресных пончиков – боорсоков.

Гостей киргизы очень любят, их встречают у порога, усаживают на лучшие места, угощают всем самым лучшим.

К встрече на заседании исторического кружка Альбина приготовила любимые в Кыргызстане боорсоки.